La Charcuterie du terroir c’est originalement Tancrède Massey, boucher autodidacte et passionné de charcuteries. Il élabore initialement des produits typiquement québécois tels que, cretons, fèves aux lards et rôtis, s’ensuit une gamme complète de terrines, mousses et rillettes.
Tradition familiale transmise, c’est aujourd’hui son fils Robert Massey, avec Robert Gagnon et Patrick Roffi, qui poursuit avec passion cette mission.
Bonne dégustation !
Mousse de foie de volaille à l'érable
Terrine de campagne au poivre vert
Terrine de caribou aux canneberges
Terrine de faisan aux pistaches
Terrine de sanglier et abricots
Terrine de canard et noisettes
Terrine de foie à la fleur d'ail
Mousse de foie aux fines herbes
Terrine de foie de canard au porto
Rillette au vin blanc
Rillette de canard
Creton régulier
Terrine de campagne
Tranche de terrine de campagne
Tranche de terrine de campagne au poivre noir
Tranche de terrine de campagne au poivre vert
Tranche de terrine au faisan et pistaches
Tranche de foie de volaille à l'érable
Tranche de foie maison
Tranche de foie à l'ail
Tranche de mousse de foie aux fines herbes
Tranche de terrine de foie de canard au porto
Tranche de rillette de canard
Tranche de terrine de campagne au cognac
Tranche de mousse de foie au poivre rose
Rôti de porc à l'ail
Terrine de foie maison
Terrine de foie truffé au cognac
Terrine de campagne au poivre noir
Rôti de boeuf
Jambon polonais
